Fiorentina
Il taglio iconico. Selezionata per spessore, presenza e resa in cottura.
Profondità dell'offerta
Selezione bovina e specialità scelte con criterio
Non tutto il bovino è uguale. La nostra selezione nasce da una scelta precisa: solo carni che soddisfano i nostri standard di qualità, freschezza e sapore.
Tagli premium
Bovino selezionato, non bovino qualunque.
La selezione bovina Forroia nasce per completare il banco con tagli riconoscibili, freschi e adatti a chi cerca una carne importante.
Fiorentina, filetto, controfiletto, costata, roast beef e ossobuco non sono semplici nomi in vetrina: sono scelte diverse per cotture diverse, da consigliare con attenzione.
Qui il valore non è solo nel taglio. È nel sapere quale prodotto proporre, come prepararlo e quando usarlo.
“La qualità si riconosce prima della cottura: dal taglio, dal colore, dalla scelta.”
Macelleria Equina Forroia
Selezione bovino
Tagli per chi vuole scegliere bene
Una selezione pensata per dare profondità al banco: tagli nobili, tagli da griglia, tagli da forno e soluzioni per la cucina tradizionale.
Filetto
Tenerezza assoluta. Il taglio più pregiato della selezione bovina.
Controfiletto
Equilibrio tra sapore e tenerezza, ideale per cotture rapide e precise.
Banco & cucina
01
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Bovino e specialità
Costata
Saporita e succulenta. Una scelta forte per la griglia e le cotture importanti.
Roast beef
Taglio nobile per il forno. Pulito, elegante, adatto a un risultato preciso.
Ossobuco
Tradizione italiana, cottura lenta, piatti di sostanza.
Tartare di cavallo
Una delle specialità più riconoscibili: carne equina freschissima, preparata con cura.
Carpaccio equino
Fettine sottilissime, gusto pulito, ideale per chi cerca leggerezza e carattere.
Salsicce artigianali
Produzione propria e ricette tradizionali con ingredienti selezionati.
Solo da noi
Specialità che danno identità al banco.
Tartare, carpaccio, salsicce artigianali e brasato pronto non servono a riempire la vetrina. Servono a rendere il banco riconoscibile, utile e diverso da una macelleria generica.
