Ricca di ferro
Contenuto di ferro superiore alla carne bovina. Una scelta utile per chi cerca una carne nutriente e riconoscibile.
La nostra specializzazione
Carne equina
Non siamo una macelleria generica. Siamo specialisti della carne equina, con una selezione curata e una competenza costruita nel tempo.
Perché sceglierla
Una carne magra, tenera, riconoscibile.
La carne equina ha una personalità chiara: è magra, tenera, ricca di ferro e adatta a molte preparazioni, dalle cotture brevi ai piatti più tradizionali.
Il punto non è solo venderla. Il punto è conoscerla bene: scegliere il taglio giusto, consigliarne l’uso corretto e mantenere una qualità costante al banco.
Da Forroia la carne equina non è una categoria secondaria. È una specializzazione che orienta la selezione, il taglio e il consiglio al cliente.
“Noi la conosciamo, la selezioniamo e la proponiamo con la competenza di chi ne ha fatto la propria identità.”
Macelleria Equina Forroia
Proprietà nutrizionali
Perché sceglierla
Tre caratteristiche concrete che spiegano perché la carne equina resta una scelta apprezzata da chi cerca gusto, leggerezza e sostanza.
Magra e tenera
Basso contenuto di grassi saturi, buona tenerezza e gusto pulito. Una carne leggera senza rinunciare al sapore.
Digeribile
Le fibre muscolari più corte la rendono facilmente digeribile e adatta anche a preparazioni semplici e veloci.
Sempre freschi al banco
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I tagli disponibili
Filetto
Il taglio più pregiato. Tenero, magro, perfetto per tartare o cotture brevi.
Coscia
Versatile e saporita. Ottima per arrosti, brasati e cotture lente.
Noce
Taglio nobile, ideale per bistecche e scaloppine.
Macinato
Perfetto per ragù, polpette e hamburger artigianali. Il preferito delle famiglie.
Spalla
Saporita e succulenta. Ideale per spezzatini e cotture in umido.
Fesa
Taglio magro e versatile. Ottimo per carpaccio e cotture veloci.
Dal banco alla cucina
Il taglio giusto cambia il risultato.
Una buona carne va scelta bene, ma anche preparata nel modo corretto. Per questo il banco serve anche a orientare: cottura breve, padella, forno, ragù, tartare o preparati pronti.
